中卫特产之苦荞，苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效.它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是我国药食同源文化的典型体现.苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）.出产于高寒山区，绿色天然，纯净无染. 特点：味道清苦，荞香浓溢 用途：可以用来泡茶，还可磨成面粉，做面类食品，如：面包、面条、面糊，苦荞还能用来做酒，做粉丝. 药用价值：清热降火、消食化瘀、凉血消肿，能起到降血脂、降血压、降血糖等作用，还可治疗糖尿病等疾病

中宁县舟塔乡，靠黄河之浇灌，沐塞北之甘露.土壤肥沃，地理气候条件独特，所产枸杞色红、粒大、肉厚、籽少，营养丰富，品质卓越，驰名中外.辖区11个行政村，100个村民小组，6602户农户，耕地面积3万亩.全乡枸杞面积已发展到2.2万亩，占全乡耕地面积的81%.平均亩产400多公斤，较高亩产600公斤，全乡农民人均纯收入的68%直接来自枸杞产业，枸杞产值突破1亿元，果农的生产管理技术水平位于全县之首.万亩枸杞高科技示范园区更是闻名区内外，是宁夏观光农业的重要基地

金丝枣，以其优异的品质和丰富的营养闻名于世.掰开半干的红枣,可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝,拉伸延长二三寸而不断,故名“金丝小枣”. 金丝小枣肉厚核小，核肉比为1:5.5,营养价值很高维生素含量极高，干枣肉含糖量达76%-80%,肉质细腻鲜甜,制干率达55%.果皮薄而坚韧，耐贮存.金丝枣是国内外市场比较受欢迎的果品之一，有较高的换汇率.中宁县是金丝枣的主产地，枣园、石空、白马、长山头等乡镇有大量栽培

中宁县是枸杞的原产地，也是中国枸杞主产区和新品种选育、新科技研究推广开发区，有600余年的枸杞栽种历史.近年来，全县各级政府和农户共同努力，以民营企业深加工为载体，充分挖掘中宁枸杞的品牌优势、产品数量的比较优势、加工转化的潜在优势和产业发展的综合优势，使枸杞经济在县域经济中得到了较快发展.如今，枸杞产业已成为中宁县调整产业结构、增加农民收入、实现农村经济社会稳定协调发展的支柱产业. 宁夏是枸杞原产地，栽培枸杞已有500多年的历史，而中宁枸杞则是宁夏枸杞中之上品.中宁枸杞之所以名甲天下，其一功益于当地适于枸杞生长的土壤和昼夜温差大的气候；其二是利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌.其特定条件决定了中宁枸杞的与众不同，中宁枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是惟一被载入新中国药典的枸杞品种，国家医药管理局将宁夏定为全国惟一的药用枸杞产地，引入全国十大药材生产基地之一.明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中，将宁夏枸杞列为本经上品，称"全国入药杞子，皆宁产也"

中宁县是国家生态建设的重点区域之一，苹果种植面积13.8万亩，年产量30万吨以上。红枣种植面积15.7万亩，年产量20万吨以上。圆枣又名“金丝枣”，皮薄核小，质脆肉嫩，汁多味甜，酸甜适口，恰逢中秋节前后成熟上市，填补了同期国内鲜枣市场的空白，成为中秋佳节俏销国内的佳品。 购买地点：水果店、特产店、超市 价格：7.5元/斤

宣和镇是宁夏中卫市城区的农业大镇.集镇距城区中心约25公里，地处香山脚下、黄河南岸，与中宁县接壤，同永康镇毗邻.辖区面积594.5平方公里，下辖19个行政建制村，全镇总人口45288人，其中农业人口42719人，回民2523人.耕地面积45525亩

宁夏特产—金积黑色发菜，是宁夏特产风味产品，是一种藻类，因风干的发菜形状、色泽酷似妇女的头发而得名.色泽乌黑、丝长柔韧、质地优良.宁夏不仅是发菜的生产区，而且是主要的交易集散地，年成交量达到全国总产量的80%以上.发菜的蛋白质含量达20%以上，比肉类、牛奶、鸡蛋都高；而且含钙、磷、铁、脂肪、糖类及多种维生素，是一种高档食品，与海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、猴头、鱼翅、熊掌合称为“美味八珍”

枸杞为宁夏“五宝”之首，是宁夏农业第一战略性主导产业.无果枸杞芽是由科研人员历时7年研制而成的.它不开花，不结果，大部分营养成份都囤积在嫩芽之中，食用部位正是其嫩芽.经农业部质量监督检验测试中心和甘肃农业大学重点实验室检测表明，其营养成份总含量达到总重量的73.7%以上，在已查明的人类可食食物中综合营养成份含量较高.具有保护人体心血管系统，预防动脉硬化，延缓衰老，抗肿瘤、抗疲劳和抑止血糖上升等作用.主要产品有无果枸杞芽茶A、B、C、D、E、F等系列，脱水无果枸杞芽，速冻无果枸杞芽等.产品已行销全国各地，具有较高的知名度和市场占有率

鸽子鱼又名铜鱼，以宁夏中卫至石咀山河湾为多，因它体形似鸽而得名.它是宁夏地区一种珍贵的鱼类.据志书《彩鱼》记载：“山岩之上鸽子最多，涉入黄河即变鱼，味最美.”鸽子鱼肉细白嫩，滋味鲜美.历代朝廷曾宁夏中卫生甘肃设立“官渔”，按期奉鱼进京，供帝王食用. 特点：用鸽子鱼蒸制而成.成菜色泽洁白，鱼肉细嫩，清淡味鲜. 工艺：将鸽子鱼宰杀，治净，在鱼两面各剞斜刀纹若干,放入盛器中，加精盐、胡椒粉、味精、酒、葱结、姜片腌1小时左右.将鱼放入盘中，上笼蒸熟，拣去葱结、姜片，随上姜醋即成

以阎素莱制作的豆腐较为有名，目前经营者为其第二代阎秉义.他家以祖传技术点制的嫩豆腐，用香油炸后，体形膨大，皮柔而中空，容易入味，好似面筋一般.再佐以菠菜、胡萝卜片、辣椒油，红黄绿各色相间，色香味俱佳，老少皆宜，是素食中畅销品种.近年来，他家的油炸制品，已畅销邻近各县.浑酒小炒肉：浑酒是用黄酒糟再次过滤而成（充分利用米酒营养素）.小炒肉用羊肉丁、萝卜丁、粉条等烩制.吃时将浑酒、小炒肉佐以辣油，冬季还可加酸菜丁，葱花煮开，再下入水饺.      主打：豆腐      特点：味道鲜美，口感筋斗，做工细致，色彩亮丽，使人食欲大开，是一道上等的素菜.      攻略：素菜豆腐的特色，中卫人都十分熟悉和喜爱，但正宗的素菜豆腐以阎素莱制作的素菜豆腐较为出名，目前由阎秉义接管经营，其油炸制品远近闻名，甚至邻县的人都会特地到他那里专程购买