在吴忠
吴忠是宁夏回族聚居区之一，在饮食习惯上深受回族风俗习惯的影响，饮食特色以清真菜为主，多使用烧、烩、煮、炖等烹饪技法，口味多为酸辣，略咸。
TOP 1
甘草霜烧牛肉
甘草霜烧牛肉在当地享有盛名，不仅因为它味道绝美，而且药用价值也很高。主要原料：牛肉、胡麻油、葱段、草霜、精盐、酱油、调料包、白糖、牛肉汤、味精。牛肉色泽红亮，肉烂汁甜，有润肺止咳之功效。
TOP 2
羊肉枸杞芽
羊肉枸杞芽，当地名菜，质松味美，鲜香适口。主要材料：羊肉、枸杞子、香菜、盐、味精、胡椒粉、姜、香油等。营养丰富，羊肉性温，补气壮阳，枸杞清肝明目，对于想要食疗的食客是个不错的选择。
TOP 3
羯羊脖炖黄芪
羯羊脖炖黄芪口感爽滑、无膻气、味道绝佳。主要原料：羯羊脖一只、黄芪10g、葱段、精盐、调料包一个。此菜药用价值很高：黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
4. 白水鸡
吴忠比较传统的菜肴。鸡宰净后整只冷水下锅，水开时撇掉沫子，把适当调料装在小布袋内放进去，不放盐和酱油，煮熟后即时取出。将鸡油用刷子遍刷鸡身，剁块装盘盖上葱丝、红辣椒丝，再用三花油(芝麻油、花椒油、少量酱油)一浇即成。此菜味道鲜美，质细肉嫩。蛋白质含量丰富，补充人体所需各种氨基酸。
5. 炒糊饽
炒糊饽是当地一道特色小菜，特点是制作方便，配菜丰富，肉嫩饼爽，微咸稍辣，香、辣，嚼起来很有口感。原料：面粉、羊肉、精盐、干辣椒、味精、碱、豆腐、蒜苗、蒜、葱、葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。适合做下饭小菜，一定会让您胃口大开。