人参又名棒槌，因其根似人形，故名人参.吉林人参，产于长白山区，以其品质地道、上乘、产量大，被誉为中国人参的正宗，与“貂皮”、“鹿茸角”一起被称为“东北三宝”.发祥于长白山的满族称其为“奥尔厚达”，意为“百草之王”，足见人们对人参的厚爱.走进长白山林区，会听到许多关于人参的美妙、神奇的传说，为人参更增添了神秘色彩.人参为五加科多年生草本植物，根肉质肥大，呈圆柱状或纺锤形，常分枝，须根上长有多数疣状物.茎单一直立，掌状复叶生于茎端，根据生长年限不同，叶数有所不同.初生叶为三对复叶，称“三花子”；第二年变为由五小叶组成的掌状复叶，俗称“巴掌”；第三年生为二枚掌状复叶，通称“二甲子”；以后随年龄增加叶数随之增加，三叶者称“灯台子”，四叶者为“四匹子”，五叶、六叶者分别为“五匹叶”、“六匹叶”，以后年限再增加，叶数也不再增多.人参生三年开始开花，伞形花序顶生，小花淡黄绿色，花期6-7月，7-9月果实成熟，浆果鲜红色，俗称“亮红顶”

黑木耳别名木耳，为木耳科食用真菌，是长白山区著名的土特产.现在木耳的营养价值和食疗作用已越来越受到人们的重视，市场的需求量日益增大，而且已能大规模人工栽培.长白山区的木耳以肉质肥厚、表面平滑、滑嫩可口而驰名，销于全国，出口日本、东南亚、香港等10余个国家和地区

龙井苹果梨系由1921年从朝鲜引种6棵梨的接穗，与今龙井市桃源乡小箕村的耐寒山梨嫁接而成的，当时仅成活3棵，后经几代人的精心培植，不断选育，建国后国家又从人力物力上大力扶植，使龙井苹果梨的栽培得到了迅猛的发展，苹果梨树喜冷凉湿润的气候，耐高寒.在-32度以内可以安全过冬，宜在海拔300米左右、昼夜温差大的丘陵坡地上生长.地处长白山脉的延边朝鲜族自治州为苹果梨树的生长提供了良好的生态环境.苹果梨树每年5月中旬开花，9月下旬果实成熟，幼树长至4-5年即可结果，8-9年进入盛果期.苹果梨的较大特点是果大肉多，果核小，无死细胞，肉色乳白，汁液丰富，甜酸适度并耐储.据分析，其水分达85.9%，总酸0.33%，还原糖8.33%，总糖9.69%，含丰富的维生素C及B1B2等多种维生素和钙、磷、铁等成分，营养丰富，有润肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，还能增进食欲、助消化，对体虚、津液不足者颇益.又可制果酱、果脯、果酒、罐头等.做朝鲜风味的辣白菜时拌上几片苹果梨，可使风味小菜更加爽口.现在苹果梨树苗已被全国20余省、市、自治区和朝鲜、罗马尼亚等国引种.

延边苹果梨属于白梨系统，是中国优良品种梨之一，产于吉林省延边朝鲜族自治州.2002年国家质量监督检验检疫总局确定延边苹果梨为原产地域保护产品，全国各地的苹果梨都发源于此.延边苹果梨具有抗寒丰产、果实爽口甜美、品质优良、贮藏性强等特点，素有“北方梨中之秀”的美称.延边苹果梨果实大，单果重250克左右，较大可达800克，贮藏后的果皮变黄，果面有一层腊质分泌物，外观更加美丽，风味更加鲜美.延边苹果梨果肉白色，细密无石细胞，质地脆，有微香，果心小，汁多，可食部分占85.9%，品质上乘.果实中含有可溶性固形物13.4%，含糖9.69%，在1毫升果汁中含苹果酸0.2914克，在100克鲜果中含维生素C6.3毫克. 延边苹果梨原产地域栽培面积1.2万公顷，年产量10万吨，已成为延边地区农村支柱产业.苹果梨在1989年全国水果评比中名列榜首，农业部部优产品，1990年以来先后被国家认定为“绿色食品”.延边苹果梨为地理标志保护产品.延边苹果梨为地理标志证明商标

和龙大米米粒晶莹剔透，自然清香软滑爽口，营养丰富，是食用及馈赠亲友的不错选择，畅销全国各主要城市

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"汤是家常便饭必不可少的，素有“宁无菜肴也要有汤”之说，而其中比较受青睐的是大酱素菜汤

泡菜也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中颇具特色的一种和大酱汤一样，朝鲜族人民顿顿餐餐几乎离不了它

汪清县位于吉林省延边朝鲜族自治州东北部，紧靠东北亚经济贸易区.全县幅员面积9016平方公里，是吉林省区域面积第二大县，辖8镇2乡.天桥岭镇大力发展以黑木耳为主体的食用菌产业，已经成为当地主导产业.经过多年实践和扶持，形成了多个年产1000多万袋的专业村和多家食用菌专业合作社

美人松学名长白松.生长于长白山二道白河，和平营有纯或单株散生.属长绿乔木，高25-30米，直径25-40厘米.树冠椭圆形或扁卵状三角形或伞形等.树干下部树皮棕褐色，深龟裂，裂片呈不规则长方形，上部棕黄色至红黄色，薄片状剥离，微反曲.美人松因形若美女而得名，是长白山独有的美丽的自然景观