在阿雷基帕
阿雷基帕可以品尝到地地道道的南美食品，这里有很多精致的美食店，另外酒吧和夜总会也会提供一些著名的酒水和食品。
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柠檬腌生鱼
秘鲁西岸太平洋的秘鲁寒流，虽然造成了其沿岸干旱的沙漠性气候，但也同时带来了大量的海洋生物，造就了全世界前几大的渔场——秘鲁渔场，以及沿岸丰富的海鲜料理，其中颇具特色的就是Ceviche ，这是一种用生鱼浸入柠檬汁，用其酸味来把生鱼的蛋白质变性，所以除了消毒以外还会创造出类似煮熟的口感，像是把鱼肉给腌熟一样，Ceviche通常是用Sea Bass或Flounder那种白肉鱼来做。
TOP 2
秘鲁烩饭
用黄色辣椒(Aji Amarillo Pepper)、起司、蒜头以及浓缩牛奶做成的浓稠酱汁，加入鸡肉(Gallina是西班牙文母鸡的意思)炖煮而成，吃起来有点起司烩饭的感觉，酱汁香浓可口，辣椒味和那种浓浓的奶香味非常的合适。据说这道菜是一些法国大革命逃难而来的法国人，被当地的西班牙人雇来煮菜，结合了秘鲁当地的黄色辣椒和西方起司而创造出来的一道料理。
TOP 3
秘鲁肉串
在秘鲁的路边或餐厅里都可以找到用各种不同腌肉的串烧称作Anticuchos，淋上带有蒜味的酱汁来烤，其中较为著名的是用牛心来烤的串烧，据说当初殖民时代因为西班牙人把牛排的部分都吃完，剩下的内脏才留给秘鲁人吃，牛心久而久之在秘鲁人中流行起来，牛心的Anticuchos口感弹性十足，厚实的内脏味配上蒜香酱汁，味道浓郁但是又没有腥味。
4. 烤鸡
提到秘鲁料理，一定要提到他们的烤鸡，秘鲁的烤鸡和中餐(Chifa)是一般人比较常吃的两种平民食物，这边的烤鸡加入一点酱油、辣椒、蒜头和Cumin来烤，烤出来味道恰到好处，软嫩的不得了，真的是超级好吃。