在塞维利亚
塞维利亚的饮食非常多样化，周边丰富的物产提供了多种多样的选择，来自加的斯的海鲜、哈恩省的橄榄油以及边界的赫雷斯的雪利酒都广受欢迎。*有名的佳肴是炖牛尾（El Rado de Toro）和炸鱼（Sabalo Frito）。
在塞维利亚
TOP 1
橘子果酱
橘树是塞维利亚街头一景，冬季黄橙橙的的橘子挂满枝头，分外惹人喜爱。千万别被它的外表迷惑，其实这些橘子的味道又酸又涩，当地人只用来做橘子果酱。
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TOP 2
安达卢西亚凉汤
用番茄、青椒、大蒜、橄榄油、香醋熬制而成，喝起来清凉酸爽。
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TOP 3
炖牛尾
塞维利亚的炖牛尾是一道极具特色美食，它以斗牛的牛尾作为主材料。众所周知，牛尾巴是牛身上活动较为频繁的部位，因此牛尾肉比较鲜美、脂肪含量少，最为重要的是富含胶质。经过精心炖煮的牛尾，绝对是一道绝佳的营养美食。在制作牛尾时，要将牛尾去皮切块，加入胡萝卜等佐料，锅里慢炖两到三小时。在塞维利亚，常常将炖好的牛尾捞出，浇上秘制酱料，很是美味。
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4. 火腿
西班牙火腿的选料非常讲究，由特有的猪种制成，并且完全是高温风干后再用蜡封上，几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流了出来，可以算是低胆固醇的食物。
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5. 蒙特卡多
塞维利亚埃斯特帕的蒙特卡多是一道您来到这里，绝对不应该错过的甜点。这是一个有点类似的我国的千层糕，但是糕点并没有明显的层次感。用牛奶、面粉等做出来的糕饼，紧致、香甜，再在糕饼上头浇上些许秘制的甜酱，伴着甜酱，要上一口，那清香奶香和香甜果酱顿时溢满您的味蕾，让您爱不释手。
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6. 达帕斯
一种“巨型”西红柿、茄子、羊奶酪和烟熏三文鱼制成的食品。
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7. 意大利炸鱼
塞维利亚的炸鱼，是塞维利亚的另一道经典菜肴。其之所以经典，主要还是因为其虽说是炸鱼，但是并未添加面粉等，而是将新鲜宰杀的活鱼，放进油锅直接炸，炸出来的鱼，更像是烘干的。这种方法做出来的炸鱼，肉质紧致鲜美，要上一口，嘴里满满的全是那鲜嫩可口的鱼肉香。再蘸上当地秘制的酱料，说是塞维利亚的一绝也不为过。
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