在科尔多瓦
科尔多瓦的传统饮食受到两方面的影响：古罗马和阿拉伯。古罗马人带来的橄榄油长盛不衰，几乎适用于任何食品；阿拉伯人的影响体现在酸甜的口味方面，例如当地人*喜欢的小吃腌渍银鱼。科尔多瓦的林地出产上好的牛肉和猪肉，肥沃的河谷则种植着味道甜美的蔬菜，厨师就用这些当地农产品烹制出美味佳肴，比如乳猪和炖牛尾。
在科尔多瓦
TOP 1
西班牙海鲜饭
西班牙种类繁多，颜色也是红黄黑白十分鲜艳，最有代表性的是什锦海鲜饭，海鲜使用的种类最多，用料最足。
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TOP 2
Tapas
Tapas是一种生活方式。方便，随意，小菜带点酸带点奶油乳酪味，口味不错。
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TOP 3
枸橼松饼
西班牙有许多甜点美食，枸橼松饼就是其中一种，是科尔多瓦甜点的代表，它还有一个别致的名字叫“天使的头发（cabello de angel）”。
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4. 科尔多瓦蔬菜凉汤
这是用西班牙凉菜汤、番茄、鸡蛋、火腿、茄子、蚕豆和奶酪搅拌而成，蘸面包吃别有风味。
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5. 热巧克力油条
丰富的甜点显示出阿拉伯饮食文化的影响，几乎每个节日都有特定的甜食相伴，而热巧克力油条则是一年四季都可以享用的早餐。
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6. 葡萄酒
科尔多瓦的葡萄酒中比较有名的是Montilla和Moriles这两种。这些一般都被作为饭前酒饮用。
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7. 红烩牛尾
科尔多瓦的林地出产上好的牛肉和猪肉，厨师就用这些当地农产品烹制出美味佳肴，比如红烩牛尾（Robo De Toro）。红烩牛尾是科尔多瓦很有名的一道美食，它的主料是牛尾和土豆，配以各种酱料、红酒和橄榄油焖制而成。色泽棕红，汁液浓厚，是鲜酸辣咸的一道菜。
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