在井冈山市
井冈山的美食主要讲究刀工，注重火候，擅长烧、焖、炒，味道鲜香，以酸辣居多，很多当地农家乐使用当地土特产制作菜肴，口感酥、脆、嫩，非常美味。
TOP 1
全副銮驾
江西有道名菜叫“全副銮驾”，此菜选用江西吉安本地鸡，焖制酥烂，然后折开，用鸡肉拼成銮驾状即成。将鸡和熟猪油、干红椒等一起红焖，色泽红亮，味道香浓，口感酥嫩。
TOP 2
荷包玻璃鱼
荷包玻璃鱼是将红鲤鱼加上香菇一起清蒸而成的，色泽红亮，味道鲜甜，口感细腻嫩滑。
TOP 3
莲花血鸭
莲花血鸭是将嫩活鸭与干红椒、大蒜瓣等一起煸炒。色泽紫红，香辣可口，鲜嫩无比。
4. 干煸桔皮丝
干煸桔皮丝是用干桔皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成，吃起来脆嫩可口，桔香四溢。出门在外吃一道这样的菜能起到清热去火的作用。