产地：中国江西景德镇.历史：影青刻花瓷是“瓷都”景德镇久负盛名的传统名产，始于宋代.据《江西通志》记载：“宋景德中置镇，始遣官制贡京师，应宫府之需，命陶工书建年‘景德’于器.”景德镇遂由此得名，瓷器业也随之而兴盛起来，晶莹夺目的影青刻花瓷，就是在这时诞生的.之后，景德镇逐渐成为中国的瓷业中心，被誉为宋代名窑之一.特点：景德镇影青刻花瓷工艺独特，制作精细，造型秀丽，纹饰精美.工艺：制作这种名瓷，需要由技术高超的艺人独具匠心地先用小刀在已绘成型的瓷坯胎上精雕细刻出各种深浅不一、大小各异的花纹图案，然后罩以一层如水似玉、白中泛青的透明影青色釉，然后入窑经高温焙烧而成.影青刻花瓷色调雅致，釉里藏花，若明若暗，若隐若现，具有浓厚的民族特色和传统风格，一直被人们看作是中国众多陶瓷中一种罕见的艺术珍品.影青刻花瓷由于工艺复杂，费工费时，它的制作技术失传于世.为了使千年名瓷重放异彩，景德镇人民瓷厂的技艺人员学习宋、明两代的影青色釉配方，在影青刻花的基础上，设计出青花芙蓉、牡丹、川莲、云头、海水等边饰，试制成集青花、影青、刻花传统工艺之大成的影青刻花餐具、茶具、文具等配套瓷器和陈设瓷器

乐平黄豆豉，采用民间古老配方和传统工艺精制而成.不含任何人工色素、添加剂和防腐剂，为天然绿色食品.味道鲜美、香辣开胃；是餐桌、酒席上不可缺少的冷菜佳肴，也是走亲访友颇受欢迎的礼物，乐平黄豆豉尤以名口黄豆豉较为突出.黄豆豉的制作工艺特别讲究.分为制胚和腌制两阶段.豆豉胚的制作时间是每年农历的6—7月，其他时间都不能生产.挑选本地当年产的好黄豆，用温火小炒，用冷水浸泡24小时，浸透的黄豆放入锅中，用温火烘干.将烘干的黄豆倒入簸箕中，放在通风处凉1天，第二天用被单或黄枝盖上保温，以便真菌生长.先长出的真菌是白色的，等到真菌变成黄色的时，就要及时翻边，不断的抠动，到真菌长满，略带绿色就好了.然后将它晒干收藏好，豆豉胚就做好了.制作黄豆豉时间选在每年农历的立冬以后立春以前这段时间.要挑选优质红辣椒、生姜、大蒜子、食盐、将生姜、大蒜子去皮、红辣椒去蒂，擦干净.再将生姜、大蒜子、红辣椒剁碎，放入豆豉胚，加入适量食盐搅拌均匀，第二天装瓶，贴上商标，打包，放入通风阴凉的地方就好了

在市场上饴糖有很多种，但高桥饴糖尤有特点.它色泽红润，甜而不腻.主要制作方法有浸泡、蒸料、作坯、熬糖四个过程.首先把大米放入缺内加水浸泡1.5~2小时，并反复搓洗，然后捞起用清水洗净，涤去水.然后将泡过的大米用大火蒸煮70~100分钟，米熟透后把米取出，倒入清水缸内浸泡，让其充分吸水，约10~15分钟，饭粒开始膨胀取出，重新猛蒸1.5~2小时，将米饭取出，倒入木桶内扒散.待稍微冷却后，将预先制好的麦芽浆（大麦或小麦置于28~30℃的室温下催芽，芽长1.5～２厘米时粉碎成浆）均匀地硒在米饭上，反复搅拌均匀．当米饭还未完全冷却时，快速入缸密封发酵．12小时后，发酵基本完全，把65公斤沸水倒入坯料中反复搅动，使其冲发坯料，再密封１～２小时，坯料自动浮上水面即可.然后把发酵后的坯料过滤取汁，除去浮渣入锅熬制.熬制时前、中期大火猛熬、后期文火慢熬，并且边熬边搅拌.当汁液变稠，呈黄色时用瓢勺舀在模具中，迅速灭火，即成. 大米饴糖具有润肺、滋补、化食等功效

在南昌的繁华商业街道两旁，可见较多的是大小不一的各类瓷器商店，也正是由于江西省一向被认为是中国瓷器大省的缘故，更借助于南昌是江西省省会城市的便利，所以，在这里选购一些正宗的中国瓷器，倒是较为轻松的乐事.风格各异的瓷器、产地不同的瓷器、制做工艺不同的瓷器，特别是独具特色的中国四大传统名瓷之一的景德镇青花瓷，都可以在这里见到.除了青花瓷之外，诸如景德镇的其它名品：玲珑瓷、有人造宝石之称的高温彩色釉瓷、粉彩瓷器、古彩瓷器、薄胎瓷器及雕塑瓷器和陶瓷壁画、旅游瓷器等等，品类繁多，可谓是琳琅满目.会让酷爱瓷器的海内外朋友大饱眼福，慷慨解襄，满载而归

乐平香烟糖因其形似香烟而得名.乐平香烟糖有着近千年历史，也是乐平的颇负盛名的地方特产之一.历史上，每年腊月里，家家户户多多少少都要做一点香烟糖，因是为过年而特制，又叫“年糖”.做香烟糖是一个很复杂的过程，从熬糖、搭糖、打包、灌馅、抽糖至剪糖整个过程必须一气呵成，看起来简单而做起来却是很要“功夫”的.它以饴糖做皮，黑芝麻、桂花汁、白砂糖等做馅，从外表看，白白的糖皮裹着黑芝麻，面上再配上一两条细细的彩丝，看起来就像一根根香烟，咬在口里甜脆脆、香酥酥的，吃后余味无穷.正月里，乐平人走访亲友，招待宾朋都离不开它

这是景德镇的一绝——冷粉.看到没有，有没有觉得这个粉丝有点不一样？对了就是不一样.冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉很不一样.粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右. 冷粉是以辣和拌料一分高下，属景德镇第六小学附近的较辣了，那家小店已经开了好多年啦，生意好的客人都排队打包回家吃.每次都被它辣的不得了，但是还想吃. 拌料可丰富啦！有湿盐菜，桔子皮，豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜.老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下（可以达到再次消毒和温热一下）捞出来放在一个铝锅里放上拌料

白薯又名山葛，其生物学学名叫山药，该品种可食部分是肥大的块茎，耐贮运，营养丰富，富含蛋白质及碳水化合物，干制品入药，畅销海内外，为滋补强壮剂.乐平李家白薯又称“脚板薯”，为多年生草质藤本，茎蔓右旋长可达3米以上，分枝多，茎粗，四棱形，叶箭形，有棱翼，全株青绿色，不着生零余子，块茎短园锥形，上粗下细，似牛腿，表皮粗糙，黑褐色，肉白色，单薯重1.5—2公斤，较大可达4公斤，肉质细嫩，胶质多，含淀粉高，微甜，品质优良.该品种前期生长慢，属性喜高温、干燥，畏霜冻作物，块茎10℃左右可以开始萌动，20℃左右开始生长，25-28℃为生长的适宜温度.该品种一般长达180天左右,其整个生长周期分为发芽期、甩条发棵期（或块茎生长初期）、块茎生长盛期、块茎生长后期、休眠期

在市场上饴糖有很多种，但高桥饴糖尤有特点.它色泽红润，甜而不腻.主要制作方法有浸泡、蒸料、作坯、熬糖四个过程.首先把大米放入缺内加水浸泡1.5~2小时，并反复搓洗，然后捞起用清水洗净，涤去水.然后将泡过的大米用大火蒸煮70~100分钟，米熟透后把米取出，倒入清水缸内浸泡，让其充分吸水，约10~15分钟，饭粒开始膨胀取出，重新猛蒸1.5~2小时，将米饭取出，倒入木桶内扒散.待稍微冷却后，将预先制好的麦芽浆（大麦或小麦置于28~30℃的室温下催芽，芽长1.5～２厘米时粉碎成浆）均匀地硒在米饭上，反复搅拌均匀．当米饭还未完全冷却时，快速入缸密封发酵．12小时后，发酵基本完全，把65公斤沸水倒入坯料中反复搅动，使其冲发坯料，再密封１～２小时，坯料自动浮上水面即可.然后把发酵后的坯料过滤取汁，除去浮渣入锅熬制.熬制时前、中期大火猛熬、后期文火慢熬，并且边熬边搅拌.当汁液变稠，呈黄色时用瓢勺舀在模具中，迅速灭火，即成

塔前糊汤源于清末年间，它以其诱人的香味、美味的口感以及具有开胃、消食、醒酒等功效而被作为饭席的必备汤品，同是也享有“塔前糊汤，百米飘香”的美誉，是一道具有地方特色的保健汤、可口汤、舒心汤.主要配料有：猪肝、瘦肉、冻米、香菇丁、豆芽沫、笋沫、生粉、猪油渣及香葱少许.主要做法是倒入少许食用油，等油6万热后，将猪肝、瘦肉放入锅内翻炒一下，然后将香菇丁、豆芽沫、笋沫也放入锅内翻片刻，并放少许盐、生姜、味精等配料，直至炒出香味就出锅备用.然后将锅洗干净，放入食用油，油6成热后，放入约500毫升水，煮沸为止，然后将炒好的配料倒入沸水中，用勺搅匀散开，不能让配料结成块状.将生粉用凉水搅拌均匀，缓缓倒入水中，同时用勺子不停的搅动，直至锅内出现泡状为止.然后将猪油渣、冻米放入锅内，煮上1分钟就可起锅.起锅后，放入少许葱沫，并在汤的表面放些麻油，即成

名口红糖，主要出产于名口镇上四村、流芳村及兰坑村等地.生产加工红糖原料是茅蔗（糖蔗）.该品种适宜在肥沃的沙质土壤耕种，且产量高、品质好、效益佳（一般亩产糖量在900市斤左右）.由于当地拥有大面积分布在乐安河两岸疏松肥沃的沙质土地，故当地农户具有常年种植茅蔗（糖蔗）加工红糖的习惯，至今已有千余年的历史