在江西
江西菜又称赣菜，特色是色重油浓，口感肥厚，辣椒多，口味比较早。著名菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉等。想要吃素菜，就要去龙虎山了，这里以道家菜为特色，道家菜中尤以天师八卦宴和上清豆腐出名，色味俱佳的素菜。
在江西
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南昌煨汤
南昌煨汤是江西南昌地区的汉族名菜，用土质淘气为瓦罐，加入天然矿泉水，经过长达7小时的煨制，然后做成浓香的滋补品。根据原料的不同，有肉饼汤、养生汤、排骨汤等，味道鲜美、营养丰富。
TOP 2
油炸豆腐
油炸豆腐先要将豆腐切成三角形的，厚度适中，放入油锅里炸开，每个都呈现金黄色就捞出。接着准备油炸豆腐的调味品，将猪脚、豆芽、生姜、大蒜以红烧的方式煮，然后将炸好的豆腐放进锅中，配料的味道就会渗入豆腐之中，油炸过后的豆腐很能锁住味道，完全之后就乘出来。以前油炸豆腐都是挑夫挑着在家家户户之间叫卖，对很多九江的人来说，油炸豆腐还是童年的回忆，难得可以吃上的“奢侈物”，而今叫卖的挑夫已不复存在，只剩下油炸豆腐还在九江的小吃中红红火火。
TOP 3
蓠蒿炒腊肉
主要原料是腊肉，藜蒿，配料是盐，红椒，味精，熟猪油。将藜蒿切断，腊肉切片倒入热油锅中翻炒，加入盐，味精等调料，炒出香味熟透即可。咸香四溢，美味可口。营养丰富，可清热利湿，杀虫。老少皆宜。
4. 南昌米粉
南昌米粉是江西省南昌地区著名的汉族小吃，此地盛产大米，所以有很多以大米为原料的小吃。南昌米粉的主要原料是米粉，配料是猪油，精盐，味精，鲜汤等。锅中放入猪油烧热放入米粉，葱爆炒，调入味精，盐等加入鲜汤烧沸即可。味道鲜美爽口。营养健康，老少皆宜。
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