艾山瓜是徐州的特产.历史上艾山西瓜曾享盛名，个大质优，一人一担往往只能挑动两个.一般有四类瓜种：一种黑皮、黑籽、红瓤，称黑缸皮；一种花皮(绿底黑纹)，也黑籽、红瓤，称为结义；一种白皮、白籽、白瓤，称为三白；一种个头小，皮薄，籽小，黑皮红瓤，称风秧籽.前三种每株结一个瓜为好，风秧籽每株可结3-5个.艾山西瓜较大优点是汁多含糖量高、尽为沙瓤，吃在口中沙质隆隆，蜜味浓，清香.如今瓜市上还常有人以艾山瓜为招牌，但今天市上所见到的艾山瓜完全不是从前的品种了，尽是一般杂交瓜，不但瓜个小，瓤也板实，甜度不高

板栗是新沂市邵店镇沭河村名特产品,是全国板栗重点产区之一,已有数百年历史。积极引进焦扎、青扎、处署红、十月红等一批优质板栗品种，组织板栗专家根据国际、国内行业先进技术，结合本地实际，制定和完善了《优质板栗重点生产技术》、《板栗病虫害无公害防治日历》、《板栗标准化生产管理技术操作规程》等四个板栗生产标准.按照典型示范、规模发展的原则，建立市、镇、村三级示范园；组织科技人员深入田间地头，进行面对面培训；对各项目区生产的板栗进行随机抽查，全面建立监控体系，从而促进了项目区板栗标准化生产的不断发展.目前，该市生产的“沭河”牌板栗已被认定为省无公害农产品。

江苏沛公酒业公司坐落在沛城西关，占地220亩，年产曲酒6000吨，是江苏省较大的曲酒生产厂家之一.该公司技术力量雄厚，设备先进，检测手段齐全，质保体系完整，质量稳定可靠.38度沛公特曲、55度沛公特曲，荣获1987年度两个优良产品证书.在1988年中国首届食品博览会上，38度和55度沛公特曲又分别获金银奖.在1990年江苏省薯类白酒评比会上，39度和50度沛公粮液又分别获头名和第四名.1990年在部优评比会上，38度和52度沛公大曲在全国排在第七名和第九名.沛公酒好，装潢也很独特.音响沛公酒及镀铜紫砂酒属国内首创，填补了国内空白，深受消费者欢迎.杨成武同志品尝沛公酒后，挥毫题词“汉家第一酒”；诗人艾青挥笔写下了“沛公美酒飘万里”

李寨白酥梨，外表黄里透白，光亮美观，具有皮薄、汁多、核小、肉细等特点.梨汁含糖量14-16度，且含有多种维生素，其药用价值极高.具有清热、润肺、化痰、止咳等特殊功效，常食对人体大有裨益.李寨乡栽种白酥梨面积达3万亩,年产优质白酥梨1亿公斤,连年获部优、省优、市优产品称号

历史上艾山西瓜曾享盛名，个大质优，一人一担往往只能挑动两个.一般有四类瓜种：一种黑皮、黑籽、红瓤，称黑缸皮；一种花皮(绿底黑纹)，也黑籽、红瓤，称为结义；一种白皮、白籽、白瓤，称为三白；一种个头小，皮薄，籽小，黑皮红瓤，称'风秧籽'.前三种每株结一个瓜为好，风秧籽每株可结3-5个.艾山西瓜较大优点是汁多含糖量高、尽为沙瓤，吃在口中沙质隆隆，蜜味浓，清香.如今瓜市上还常有人以'艾山瓜'为招牌，但今天市上所见到的艾山瓜完全不是从前的品种了，尽是一般杂交瓜，不但瓜个小，瓤也板实，甜度不高

大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶.在夏季，待大麦茶清泡冷凉后成为较好的消暑饮料.麦茶又称为大麦茶或麦茶饮料；在日本、韩国，随着人们对健康、健美的追求，对含糖饮料的消费一直在下降，麦茶逐渐成为了健康人士的首选饮品.国内麦茶的流行跟韩国料理的流行是分不开的.在诸多的外来文化中，外来的食文化是不可忽视的力量.尤其是当前日益强劲的“日风”、“韩流”，造就了数目不可低估的“哈韩一族”.很多青年男女爱上了韩国料理，而在那里，大麦茶是不可缺少的韩式饮料.另一方面现代人越来越追求食物的营养价值，大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝了它不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用呢.所以大麦茶开始受宠

系世上稀有的蔷薇科属变异晚熟品种.其果实在立冬前后成熟，收获时已值下雪季节，故名雪桃.雪桃适应于半潮湿性气侯，要求土壤透气性好，喜肥水.在未进入休眠期前受寒流侵袭易发生冻害，进入休眠期后要求有零下8摄氏度-15摄氏度低温天气50天以上，才能正常开花结果.邳产雪桃果型好，果实大，平均单果重300克，较大单果重610克

新沂市属于温带季风气候，是我国较适宜栽培桃树的地区之一.该市建成了以踢球山区、马陵山区和徐塘林场等为主的3大水蜜桃产区.目前，新沂水蜜桃品种有中国沙红、大珍宝、新川中岛、春蜜、春美等10余个早、中、晚熟品种

睢宁豆腐，远近闻名，历史悠久.它制作方法独特，一直沿袭石磨打浆、网布滤汁、铁锅烧煮、盐卤点制等工序精制而成.据了解，地方厨师仅以豆腐为主料，做成地方风味的快餐名菜、汤类就达20多种.特别是白水豆腐，颇为吸引人

白果，俗称银杏，徐州著名特产.银杏是中国特有的古老珍贵树种，栽培始于秦汉，盛于三国，唐宋以来日益普及.是世界上较古老的树种之一，素有“活化石”之称