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在南京
南京美食多为小吃,鸭血粉丝汤、鸡汁汤包、牛肉锅贴、盐水鸭都备受世人喜爱。金陵小吃也位居中国四大名小吃之首。
查看全部496家餐馆
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1
赤豆元宵
赤豆元宵浓稠甜腻,是富有南京特色的甜品。赤豆元宵是用红豆沙煮的小元宵和莲子,再用藕粉勾芡,绵密的赤豆,糯糯的小圆子,有加入酒酿的,也有放点甜桂花的,每一种都软糯香甜,回味无穷。
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2
牛肉锅贴
牛肉锅贴是南京非常有名的小吃之一,它不同于普通锅贴采用猪肉做馅而选用了精制的牛肉。剁好的牛肉馅里还需要放入姜、葱等调料,包上面皮煎熟后色泽金黄,牛肉香味四溢,鲜嫩有嚼劲。
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3
梅花糕
梅花糕因为形状似梅花,香软可口,在清朝时期被乾隆皇帝赐名。早期的梅花糕做法简单,配料单一,如今已加入葡萄干、松仁、豆沙、青红果、红枣等十多种食物,浇上香甜滚烫的糖浆,鲜亮诱人,老少皆宜。
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4.
南京干丝
南京干丝做法独特,有别于其他地方。干丝本身是由豆腐店特别加工而成,成品细腻嫩滑,整齐不碎,可以配上青菜,肉圆,放入鸡汤煮制,然后再浇上一些麻油和酱油,开胃爽口。
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5.
鸭油酥烧饼
鸭油酥烧饼是南京有名的风味小吃,它不同于普通路边随处可见的烧饼,而是在烧饼里放入鸭油,再通过良好讲究的制法、火功,然后制成美味十足的特色烧饼。
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6.
皮肚面
南京皮肚面起源于上个世纪五十年代,尽管名字叫“皮肚面”,但绝不仅仅是皮肚配上普通的面而已。一般会有猪肝、香肠、木耳、西红柿、皮肚等十多样配菜。煮面时,会将面条煮至七分熟时捞起,放入事先准备好的大骨汤中煮成全熟,再撒上各种配料,香味四溢,使人食欲倍增。
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7.
桂花糖芋苗
桂花糖芋苗鲜红诱人,花香满溢,是深受南京人喜爱的一道甜品。制作时将新鲜芋苗洗净煮熟,去皮后再放入事先准备好的桂花糖浆中熬制,等到熬出鲜亮的红色即可。做好的桂花糖芋苗香糯软滑,散发出浓浓的桂花香,暖胃贴心,唇齿留香。
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8.
豆腐脑
豆腐脑也就是豆腐花,之所以被称作南京特色,是因为它的配料不同于一般豆腐脑。一般有虾皮、花生、香菜、葱、蒜、酱油、紫菜等,香鲜可口,同时也有豆腐花的滑、嫩口感,非常诱人。
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