祁阳乌梅，已有四百年的历史，种植在睦关头、云盘甸、太白山、赤塘等乡之低矮丘陵山地上.五月中旬果实未成熟时，将青梅采摘回家，用杉木炭灰拌匀后，炭火烤干即成乌梅.它有止渴、解热、镇吐、止咳、生津、驱虫等功能.故将乌梅列入珍贵稀有药物一类.经济价值很高，每百市斤价达180元.祁阳乌梅有青梅和红梅两大类：青梅类分桃梅和药梅，果实未成熟时幸免为青色，完全成熟时仍为青黄色.红梅类分鸭蛋梅和李梅.成熟过程中向阳面红色逐渐加深.祁阳县下马渡区历史上有成片和散生的梅树数万株，年产量在千担以上.但是由于林权多变动，资源被破坏，产量逐年减少.近年来，有关部门投资支持农民，大力发展和恢复乌梅生产

据说，从前有个瑶族猎手，头上缠一块长布包头，每天钻山攀岩追赶猎物，常被树枝藤刺缠住，耽误追击时间，放跑了不少野物.到了雨天，包头吸透水更成了沉重的包袱.后来，他利用马尾，编了一顶帽子，既轻，又光滑，能防湿，又耐用，适合上山打猎.于是，人们都喜欢这种“马尾帽”，相继戴了起来

吃在永州.本地闻名遐迩特色菜定可让你大饱口福，这里有百食不厌的东安鸡，零陵的莲蓬肉，宁远的瓢香鸭……但我非常喜爱的是这里的一道极其普通的特色菜———“亲嘴”喝螺.“亲嘴”喝螺不光哺香脆嫩、汤鲜味美.更惬意的是，这道菜中所蕴含着的甜蜜生活情调. 初食这道菜，是在一个路边的夜宵摊上，每桌的食客所点的首道菜都是喝螺.菜一上桌，男男女女争先下筷，喝吸有声，继而又辣得嘘嘴吐舌，却手不停筷.少顷，就见有人在打捞那汤汁中残存的惊喜. 见此菜如此受欢迎，我随即也点了一份.这喝螺，选用的是当地的活铁螺，个小，烹调方法别致，喝螺里除肉外，还有着麻辣鲜美的汤汁.夹起一只猛一吸喝，便让那汤汁给呛住，吸食那螺肉却又怎么都吸不进嘴.于是，只好坐在那望“螺”兴叹. 摊档老板在一边看着大笑说：“我们永州的喝螺也叫“亲嘴”喝螺，吸喝必须得法，嘴要紧贴螺头且气力要适当，就像是与媳妇亲嘴.你学会了怎样吃喝螺，便掌握了如何与媳妇亲嘴，有了这相同的技艺，你不但能真正体验到亲嘴时的甜蜜，也能享受到我们永州喝螺的美味

2004年12月，祁阳县被国家林业局授予“中国油茶之乡”殊荣. 2004年，该县产茶油1497吨，创产值3290万元，林农人平增收181元. 祁阳县历来以盛产优质茶油闻名全国，素有湘南“天然油库”之美称；是湖南省茶油主产区之一，全县现有油茶林面积42.77万亩.为做大做强油茶产业，2003年以来，祁阳县委、县政府在该县20个乡镇实行行政首长任期责任制，镇长为责任人，要求任期三年内必须完成辖区所有油茶林的锄抚工作.2004年，该县又拨付50万元专项经费，引进油茶新品种，对低残、老化油茶林实行品种改良.仅去年11月，该县就有1.5万人次的乡镇、林业干部参与油茶垦抚，全年完成任务面积15.38万亩.针对该县林农对油茶只取少予，大部分油茶林品种混杂、树相不齐、单产低、效益差的状况，两年来，该县组织专人远赴浏阳、攸县取经，引进无性系高位嫁接换冠技术，计划到2006年，以肖家、潘市、白水、观音滩等茶油主产区为中心，建设10万亩良种示范基地.与此同时，该县扶持油茶龙头加工企业，走“公司＋基地＋农户”的产业发展之路.5年来，县金浩植物油有限公司发展订单农业11.34万亩，订单农户人平每年增收370元

江永产生姜有近千年历史，清光绪《永明县志》载有“筠篮处处卖红姜”的诗句.以福洞村出产的无渣生姜质量较好，民谣赞颂“福洞出生姜，盖过远近十八乡，脆如冬笋嫩如瓜，一家炒姜满村香”.生姜晶莹如玉，形似手掌，外表浅黄色，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色，有如玲珑雕塑，娇艳可爱.肉脆嫩无渣多汁，富含姜油酚、姜油酮、铁盐.据测定，含蛋白质0.6～0.8％，糖分3.1～8.1％，脂肪0.4～0.7％，维生素B1和B2、挥发油姜辣等，有强大的去腥除油力，是调味佐餐佳品.既可鲜食，又可腌制和加工，久腌不变色、不变味.具有发汗、温胃、止呕吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功能

零陵红衣葱，又名洋葱，大葱，玉葱，属百合科.根弦线状，叶圆筒形，中空，浓绿色，表面有腊质，伞形花序，花小，白色.葱头有10层，外衣粉红色，肉白嫩，含蛋白质、维生素等各种元素，味甘辛、脆甜，可作蔬菜、炒猪肉、牛肉，味甜可口；又可作水果吃，水分多.有解凉去毒作用. 零陵红衣葱是解放后从外地引进的，现在阳山观、香花坝、黄阳司等七个乡种植面积10000—20000亩，外销香港、新加坡、印度尼西亚等东南亚地区和国家，货源远远满足不了外贸的需要. 零陵红衣葱适应性强，空坪隙地，山坡上都可栽种，不占用耕地面积.且易管理，只要施点火土灰，中耕二次即可.一般每亩可产2000-3000斤，较高可达4000多斤

桐子李俗称李子，属蔷薇科，是妇女和小孩爱吃的一种水果.道州桐子李，果大核小，肉质肥厚，味甜可口，品质较好，系道县较有名气的特产之一.它不仅可供鲜食，而且还是加工蜜饯和罐头的上等原料.桐子李树适应性强.它既耐寒又耐热，分株、嫁接均可，适宜种植在深厚的沙壤和黄壤土上.道县种李的历史长、面积大，年收鲜果达100万斤以上

湖南省永州市零陵区邮亭圩镇对塘坪村位于零陵区东北部，居丘陵坪地，村委会驻8组，辖15个村民组.总面积8.18平方千米，总人口410户、1488人.零陵区是湖南省柑橘生产重点县区，全区种植总面积达11.05万亩，实现柑桔总产8.7万吨，其中零陵区的邮亭圩镇对塘坪村的柑橘种植较为突出.被农业部评为“全国一村一品”

"江永的香米、香柚、香芋，统称“江永三香”，是颇负盛名的江永特产.

三种口味分别为：三味香辣酱、三味剁辣椒、香辣牛肉酱.本产品采用本地特有的三味辣椒，将科学配方，独特工艺精制而成的三味辣椒酱产品.具有天然之香、甜、辣等特征，常食具有健脾开胃之功效，实为湖南永州特有之食品.是居家、旅游、馈赠亲友理想之佳品