汉寿是淡水珍珠人工养殖的发源地，全县吊养面积6700公顷，年产珍珠60吨.淡水珍珠三年成熟，珠粒浑圆，晶莹剔透，光彩照人，不仅是首饰佳品，而且还是名贵药材，具有美容、保健、治病等多种功效.全县现有珍珠加工企业10多家，年加工珍珠首饰30多吨，产品销往东南亚和欧美地区，深受消费者青睐.汉寿县林科所和中国林科院合作选育的速生黑杨新品种.20多年的生产实践证明，中国黑杨具有繁殖简单、速生优质、适合加工等特点.目前全县已建成中国黑杨基地18万公顷，形成了围堤湖、洋淘湖、目坪湖等667公顷连片的杨树生产基地.活立木蓄积量达150万立方米.杨树加工初具规模，年加工原木10万立方米，主要生产装饰板、包装板、日用品等，产品畅销国内各地，并出口东南亚地区

安格斯牛为世界著名的小型早熟肉牛品种，原产于英国阿伯丁和安格斯地区.安格斯牛全身黑毛，无角，体圆，腿短，颈短，腰和臀部丰满.生长快，15—18月龄体重可达450公斤，日增重1公斤.公牛体重700—750公斤，母牛体重约500公斤.屠宰率为60—65%.肉嫩味美，呈大理石状.安格斯牛的特点是早熟，生长快，耐粗饲，适应性强，在恶劣环境下都能保持良好的产肉性能.涟源市七星街镇的安格斯牛纯种繁育场是湖南省唯一的大型种牛场

安格斯牛为世界著名的小型早熟肉牛品种，原产于英国阿伯丁和安格斯地区.安格斯牛全身黑毛，无角，体圆，腿短，颈短，腰和臀部丰满.生长快，15-18月龄体重可达450公斤，日增重1公斤.公牛体重700-750公斤，母牛体重约500公斤.屠宰率为60-65%.肉嫩味美，呈大理石状.安格斯牛的特点是早熟，生长快，耐粗饲，适应性强，在恶劣环境下都能保持良好的产肉性能.涟源市七星街镇的安格斯牛纯种繁育场是我省唯一的大型种牛场

涟源盛产面粉，三十年代就颇有名气。民国初期，蓝田镇相断发展80余家畜力制粉磨坊，施行季节性面粉生产。后经梁承衡、梁邑新、梁绳武等人集股筹资，引进中型“12218”寸磨粉机六台，开始了面粉的机械化生产。 涟源面粉的制作，主要采用当地特有的水土条件下培植的优质小麦与外省的特定小麦，按比例混合搭配，严格分级研磨筛理，精制而成。通常，每百公斤小麦可研磨三十多公斤面粉，面粉色泽洁白，面筋质高，柔软细腻，营养丰富。是制作各种食品和高档糕点的好原料。

相传清朝乾隆皇帝游江南，路过双峰走马街，品尝了当地饭店的“水豆腐菠菜汤”，颇有好感.回京后令御厨做这道菜而无一知晓，便责令内侍臣沿所游路线再访走马街.内侍臣带回便于旅行食用的干豆腐，皇帝倍加赞誉.从此，干豆腐被列为贡品.那时的干豆腐，一块可切成薄如蝉翼的七层，搓卷成筒状或绳状，便于携带，以彭兰茂作坊的“茂”字香豆腐和龙胜泰作坊的“圣”字香豆腐较为有名.据《湘乡县志》载，明代永丰镇就有人制作五味香干，用以在旧历年际供奉九天司命

主料：精选水牛牯的牛血、厚实牛肚和黄牛牯里脊肉. 制法：横切牛肉，不去牛肚黑皮，洗净，用大火热油翻炒牛肉、牛肚，加入米酒酿、生姜、红辣椒粉后出锅.将牛血稍炒即可，然后加入翻炒过的牛肉和牛肚，加沸水烹煮，倒入适量山胡椒、酱油等调品料即可出锅. 特点：汤味鲜美浓厚、汁滚辛辣，回味无穷.喝完后，大汗淋漓，爽快舒畅，有祛寒除湿、活筋通脉之功效，是娄底梅山夜市常见的小吃之一. 相关传说：相传很久以前，横阳山寨的山民宰杀老牛，围观者中，忽有一山民口吐白沫昏倒在地，不省人世，众人惊慌失措，不知如何是好.这时，一老翁上前命众人取一碗牛血，切牛肉、牛肚各一片，放入三个红辣椒，煮沸后灌入昏迷的山民口中，昏迷不醒的山民立刻出汗苏醒，精神奇好.当人们四下寻找治人的老翁时，老人却驾祥云消失在横阳山中

富田桥光厚堂游浆豆腐为涟源地方传统特产，起源于清乾隆年间，据周氏家族记栽.由《光厚堂》周永兴为创始人，传承至今己有数百年历史.因其豆腐色，香，味俱全而成为贡品.相传至今我们《光厚堂》人本着以光明正大，厚道做人为祖训.继承与发展《光厚堂》游浆豆腐加以现代制作工艺，经过二十多道工艺精制而成，不含石膏等任何添加剂和防腐剂，其口感纯正，香味馨浓，食之回味无究，是您馈赠亲友的好礼品

水车柴火腊肉历史悠久，制作精细，是新化县颇具地方风味的传统食品.每年农历9—12月份，以水车本土优质猪肉为原料，加入适当的盐、酱油、味精、香料等，经过多道工序精心淹制，利用柴炭火熏烤30—40天，然后洗净、风干、切割、包装.水车柴火腊肉蒸熟切片即可食用，也可配以辣椒、蒜苗、姜丝等烹炒. 水车柴火腊肉色泽红润，芳香四溢，食之油而不腻，是上等的美食佳肴. 水车柴火腊肉历史悠久，制作精细，是新化县颇具地方风味的传统食品.每年农历9—12月份，以水车本土优质猪肉为原料，加入适当的盐、酱油、味精、香料等，经过多道工序精心淹制，利用柴炭火熏烤30—40天，然后洗净、风干、切割、包装.水车柴火腊肉蒸熟切片即可食用，也可配以辣椒、蒜苗、姜丝等烹炒. 水车柴火腊肉色泽红润，芳香四溢，食之油而不腻，是上等的美食佳肴

"牛是反刍动物，与其他的家畜不同，较大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃.前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃.第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃.牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质.

早在清朝乾隆三十八年（1774年），涟源就开始生产铁锅，道光八年（1828年）成立乾丰锅厂，后来发展到15家锅厂，成为我省有名的铁锅产地.产品畅销两湖、两广、云、贵、川等12省市.目前生产的有耳锅、平锅、黄锅、军用锅等32钟，耳锅较小为四码锅，锅径28cm，较大力黄锅，锅径142.5cm，现鑫牌铁锅年产量和年销售量均已突破100万口，远销东南亚及巴西等国