茉莉花茶是香型茶，一种再加工茶叶.茉莉花茶是众多花茶品种中的一种，所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的.用不同的绿茶品种去做茶胚，例如用龙井茶，用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶，如用玖瑰花朵去窨制的，就叫龙井玖瑰花茶，以此类推. 衡南县精制的茉莉花茶畅销销省内外，远销港澳地区

农村传统风味美食.相传已有千余年的历史.制法为：优质大米加水及生油搅拌均匀，蒸熟成饭，摊凉.鸡蛋煎熟切片，香葱切碎，瘦猪肉、叉烧肉、虾仁、鸡肉、鸭肉、香菇切细丁，加盐混合后包入松散的饭中，再用新鲜荷叶包紧，入笼蒸熟，即成.包饭黄白相间，油润发亮，清香四溢，松软爽口，油而不腻.具有解渴、生津、提神、清心、益肺和增加食欲的功效.为一种风味独特的药膳保健食品，多于夏季荷叶茂盛之时食之.“泮荷叶尽荷塘，姊妹朝来采摘忙.不摘荷花摘荷叶，荷叶包饭比花香”.正是采荷做饭的真实写照

南岳云雾茶，在唐代就列为“贡茶”，唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”.南岳衡山，处北纬27度12分，气候温和、温润，土壤含有丰富的有机质，一年中有280天云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利.南岳茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，素以秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩，在祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间毗卢洞，有一片宽深各二十里的狭长山谷，由于三面环山，经常云缠雾绕，因而土地肥沃、湿润，适宜种茶，这里出产的茶叫云雾茶.这种茶叶又尖又长，宛如枪尖，泡沏后尖子朝上，两片叶瓣，斜展如旗，绿得鲜润，沉在水里，香气浓郁，喝一口沁人心脾.相传南岳云雾茶已有两千多年的历史，早在唐代，就成为贡品，当时的云雾茶是少数富贵人家的必备饮料.现在的云雾茶，南岳到处都有种植.云雾茶适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶“条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味.”1980年至1982年连续三年南岳云雾茶被评为部优、省优产品，畅销海内外

衡阳地方名特产品.主产于衡阳县台源、杉桥等地.因表面呈灰棕色或灰黑色而得名.湖南种莲有3000多年历史，明清之际为鼎盛时期.衡阳是湖南的主产区之一.衡阳小西门外，遍地皆莲，素有“西湖十里白莲花”之称.衡阳莲实壮而粉，味甘而香，经火易熟，为其特色.台源、杉桥等地的乌莲更为当地莲中之冠.清光绪三十二年出版的《商务官报》称衡莲为“中国各地所产之上等者”.1984年，衡阳市壳莲产量达200余万公斤，畅销国内外

油茶在衡南县已有多年的栽培历史.油茶生长周期长，秋天开花，花期2至3个月，自开花到果实成熟为期一年，尽吸自然养分，日月精髓.民间尚有“抱子怀胎”之说.油茶树的寿命较长，“寿经三四百年尚如新植”. 茶油，因特有的低碘值，故稳定性较其他食用油更好，不易变质，易保管；对人体有益的油酸含量居各种植物油之冠；亚油酸含量符合人体需要量，二者含量达90%以上，不含胆固醇，可抑制和预防心脑血管疾病.由于茶油营养结构合理，有益健康，资源极其稀少，因而尤显珍贵.又由于其脂肪酸的构成与橄榄油十分相似，而被誉为“东方橄榄油”

子青挂面，衡阳市衡东特产，清香味美,柔润爽口,老少皆宜.纯手工精工制作,绿色环保,无任何添加济

“杨桥麸子肉”是传承于衡东县杨桥地区的一道农家特色菜，也是衡东土菜的一道招牌菜.它因浓香、肥而不腻而深受食客的欢迎.加上制作主原料之一的红曲米粉的调配而更显喜庆，故有“东方红云”的美誉

又称“脆柿”、“冻柿”、“果柿”，主产于祁东县的洪桥、过水坪等地，有400多年的栽培历史.20世纪90年代中期，全县有柿树300O余株，年产5万公斤左右.果实扁圆，果皮色橙黄，重约24O克，较大达440克，藕柿果大，无核，肉质清脆，味甜可口，营养丰富，是一种深受欢迎的时令果品

产于常宁市阳加、西岭一带.此姜嚼之无渣，故名.栽培历史悠久，已有21OO多年，栽种面积高达100公顷，单产每公顷18，75O－22，50O公斤.其特点是：块外形肥大，姜瓣粗壮，肉质脆，姜质细嫩，姜味柔和.是制作菜肴的上等调味品，还可用于药，有通宣理肺，治脾散寒之功能，可治疗伤寒、头痛、呕吐、咳嗽等病.1984年，常宁无渣生姜被列为湖南名优产品，并编人《中国名优土特产词典》.用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜丝等系列产品，行销全国及港澳市场

“食之道，养为本，气为根”，雁城宾馆酒楼近来推出的“怀旧土菜”系列中，一道“山珍汽水肉”便是遵循食疗这一中国膳食之精粹，选用南岳寿山山顶无污染的天然山菌，采用自然饲养的精猪肉为原料，根据民间的土秘方酿制而成.肉丸配以精制整理的上汤，用原始汽锅取微火蒸制，该菜中肉丸甜香脆松、汤清味爽、温而不火、顺气补血、理肝养肾、营养丰富，成为雁城席上一道土菜之珍品，宴中佳肴