在衡阳
衡阳饮食颇具特色的当属品尝南岳衡山的佛门素斋，其不仅历史悠久，而且工艺精湛，营养丰富。不过，衡阳民间农家的一些美食也不可错过，荷叶包饭、油圈子等都在衡阳民间流行甚久。
TOP 1
排楼汤圆
排楼汤圆是衡阳的特色风味小吃，因其味道微辣、柔软鲜亮，而深得衡阳人的喜爱。与传统的甜汤圆或者是咸汤圆口味颇不相同。
原料：大米、葱花、五香粉、白胡椒粉、精盐等。
营养价值：排楼汤圆的陷是微辣的，而不是传统的甜芝麻或者是豆沙，因此热量相对较少，而汤圆的皮则富含丰富的糖类，又香又糯，能够提供人体所需的基本营养。
适宜人群：老少皆宜。
TOP 2
玉麟香腰
玉麟香腰是衡阳著名的特色美食，它是利用猪腰以及一系列猪肉、鱼肉、蔬菜、等经过配置而成，再加入一些调料，就形成了色彩丰富、味道鲜美，形似宝塔的美味玉麟香腰了。
原料：猪腰、猪肉猪皮、贵鱼肉、玉兰片、香菇、面粉、玉米、鸡蛋、绍酒、八角、葱、姜、酱油、味精、胡椒粉、精盐、芝麻油、猪油、荸荠等。
营养价值：玉麟香腰是一道色香味俱全的美食，猪腰中含有丰富的蛋白质和脂肪，各种蔬菜又富含了维生素、矿物质及膳食纤维，具有补肾、通便的功效。
适宜人群：老少皆宜。
TOP 3
衡阳荷叶包饭
衡阳荷叶包饭是衡阳著名的特色美食，距今已有千年的历史了。炒饭与荷叶的搭配，是的荷叶包饭清香四溢、味美而不油腻、味道鲜香，可以增强食欲，提神益肺。在夏季的时候食用，不仅味道鲜美，而且还能够味道荷叶的淡淡清香，令人心旷神怡。
原料：优质大米、鸡蛋、猪肉、虾仁、鸡肉、香菇、青豆、胡萝卜等。可以根据每个人的口味，加入不同的辅料，使其更加美味。
适宜人群：老少皆宜。
4. 鱼头豆腐
鱼头豆腐，顾名思义，是利用鱼头和豆腐经过蒸煮炖之后而成的一道美味菜肴，其味道清香、汤味浓郁，是衡阳人桌上的家常菜。
原料：鳙鱼、豆腐、冬笋、香菇、蒜、姜、黄酒、酱油、白砂糖、味精等。
营养价值：鳙鱼是一种胖头鱼，其含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，因此是十分的食品，对心血管系统具有很好的保护作用。鱼肉中还富含胶原蛋白，鱼脑中则含有鱼油，能够美容养颜。而豆腐中又富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸。因此这道菜不仅味道鲜美，营养价值也十分高。
适宜人群：老少皆宜。
5. 南岳素食豆腐
南岳素食豆腐是衡阳著名的风味小吃，也是衡山传统的斋饭之一。其做法也是多种多样，可以做成丸子豆腐、凉拌豆腐、五香豆腐、砂锅豆腐等，虽然是一样简单的蔬菜，却能够根据不同人的口味做成多种多位美味的菜肴，可以满足大多数人的口味。
原料：豆腐、葱、盐、酱油、等。
营养价值：豆腐是一种富含高蛋白的食物，可以预防动脉粥样硬化，又可以促进人体内碘的排泄。但是豆腐也不宜多食，会妨碍对铁的吸收，因其碘缺乏等。
适宜人群：老少皆宜，但不宜食用太多。
6. 唆螺
唆螺，也就是大家所熟知的田螺，通过一道道工序制作而成的。是衡阳著名的特色小吃，因其做法简单，但是味道却香辣爽口，肉细腻丰腴，因此颇受好评。
原料：活田螺、盐、绍酒、姜、辣椒、酱油、蒜、葱、八角、十三香、桂皮、花椒、味精等。
营养价值：唆螺中富含蛋白质、维生素、人体所需的必需氨基酸和微量元素，营养成分比较充足。同时，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有一定的作用。
适宜人群：老少皆宜。但唆螺性大寒，因此伤风感冒之人不要食用，胃寒者也要少吃。
7. 常宁凉粉
常宁凉粉是衡阳的特色美食，距今已有千年历史。经过历时的沉淀，以及加工手法的不断改良，常宁凉粉的味道更佳清新爽口，深得衡阳人的喜爱。常宁凉粉颜色晶莹透明，味道酸辣干爽。夏季的时候来上一碗常宁凉粉，不仅清新降暑，而且能够使人胃口大增。
原料：凉粉果、糖、醋、蒜泥、辣椒、香菜等。