在荆州

荆州地跨长江两岸,临汉水之滨,境内河流湖泊,星罗密布,以产各类色淡水鱼为盛,可谓“鱼米之乡”,长期以来形成了荆州人的重鱼食俗,荆州的四大名肴“龙凤配”、“鱼糕丸子”、“皮条鳝鱼”、“冬瓜鳖裙羹”以及“鸡茸鱼肚”、“黄陂三合”、“沔阳三蒸”等特色菜无不与鱼有关,真应了荆州人“无鱼不成席,无鱼不成礼仪”的这句话。

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TOP 1 包面
包面,又被叫做馄饨,是一种传统的薄皮包馅儿的美食,是荆州的特色美食之一。包面的馅儿可以做成各种各样的口味,可以加虾仁、蔬菜、或肉或糖等,因此几乎可以满足各种口味的所有需求。而且包面味道十分滑爽,汤也十分鲜美,颇受荆州人的喜爱。 原料:面粉、葱、肉、虾、时令蔬菜、盐、葱等。 适宜人群:老少皆宜。
TOP 2 汽水粑粑
汽水粑粑是荆州十分有名的特色美食,被列为荆州十大特色美食之一,由此可见汽水粑粑是多么受欢迎的一道美食了。汽水粑粑味道香甜,同时制作简单,在大街小巷都能够买到。 原料:米、酒酿、红糖等。 适宜人群:老少皆宜。
TOP 3 千张扣肉
千张扣肉是湖北荆州著名的特色美食,是利用有瘦肉有肥肉的五花猪肉为原料,经过特制而成的。不仅颜色鲜艳漂亮,而且肉片十分薄,味道也是酥嫩爽口,让人回味无穷。 原料:五花肉、酱油、白糖、料酒等。 适宜人群:老少皆宜。但由于千张扣肉含有高热量高脂肪,因此肥胖者和高血脂者不宜多食。
4. 莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是荆州著名的特色美食,此汤味道浓郁清香,味道鲜美,而且原料简单,做法也不难,因此几乎荆州的每户人家都会做这么一道养身汤。 原料:排骨、莲藕、盐、胡椒粉、葱、姜等。 营养价值:莲藕排骨汤具有清热解毒、补血养颜的功效。同时还能强健胃粘膜,预防贫血等,是一道营养价值十分高的家常美食。 适宜人群:老少皆宜。但高血脂、肥胖者不宜多食。
5. 冬瓜鳖裙羹
冬瓜鳖裙羹是荆州著名的特色美食,是以甲鱼和冬瓜为主要原料制作而成的。不仅味道鲜美,汤汁清纯,而且营养丰富,是一道养身的好菜肴。 原料:甲鱼、冬瓜、姜、葱、盐、醋、猪油、味精等。 营养价值:甲鱼不仅肉味鲜美,而且具有预防肝癌、胃癌的功效,能够降低胆固醇,壮阳气,补肾健骨的功效。而冬瓜中则含有多种维生素及矿物质,两者搭配,冬瓜鳖裙羹的营养则更加均衡了。 适宜人群:老少皆宜。
6. 早堂面
早堂面是荆州的特色美食之一,距今已有百年的历史了。早堂面的汤十分浓厚营养,而面条则十分劲道美味,再配上一下时令蔬菜,味道则更加鲜美了。 原料:碱水面、猪肉、鸡、葱花、油汁等。 营养价值:早堂面汤中含有丰富的营养,具有美容养颜,让人保持活力的功效。 适宜人群:老少皆宜。
7. 鱼糕
鱼糕是荆州的特色美食之一,也被称作为荆州花糕。是主要利用鱼肉、鸡蛋及猪肉通过精加工而成的,具有诶到爽口、鲜嫩酥滑的特点。逢年过年的时候,也是一道宴请宾客的好菜。 原料:鲶鱼、鸡蛋、胡椒粉、猪肉、味精、玉兰片、淀粉、木耳、黄花菜等。 营养价值:鱼糕中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,因此营养十分全面。能够预防心血管疾病、美容养颜等。 适宜人群:老少皆宜。
8. 糯米包油条
糯米包油条,顾名思义,就是在油条外面包上一层蒸熟的糯米,这是一道十分有创新的菜肴,十分适宜早上的时候作为早餐食用。糯米包油条是荆州的特色美食之一,颇受荆州人的喜爱。 原料:油条、糯米、芝麻等。可以根据不同的口味加入咸的或者甜的佐料等。 营养价值:糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及各种矿物质,而油条则含有碳水化合物及少量维生素,两者搭配,则能够保证营养的全面性。但是油条是高热量、高油脂食物,不宜多食。 适宜人群:老少皆宜。
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