酸菜面块是阿坝藏族羌族自治州的一道特色小吃，在烹制时在汤底中放上自家秘制的酸菜腌制的腊肉或新鲜的牦牛肉，再加入土豆、面块等炖熟，香喷喷的酸菜面块就出锅啦！酸菜面块还是解酒开胃的佳品，味道咸、酸、微辣 ，尤其是在冬天，酒过三巡，阿坝人往往都要上一盆酸菜面块，一人喝一碗，即解了酒，又开胃暖身，可谓一举两得。
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