在我们听起来像是正餐的杂碎汤其实只是青海人的早餐，杂碎就是下水，有牛下水也有羊下水，简单点说，就是牛羊的内脏、头蹄。把这些东西一起下锅闷煮后再放入葱丝等佐料，飘出来的香味感觉都是浓浓的西北味道。汤的名字虽然不是那么雅观，但吃起来很是补身、抗寒哦。