这道家喻户晓的东北凉菜，比较适合这个季节享用。绿豆面制成的拉皮，配上炒熟的猪脊瘦肉一起凉拌，爱吃辣的童鞋放上一勺辣椒，再浇上一勺醋，吃上一口，暑意全消，满口生香。这酸爽，只是想想口水都要流出来了。