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兴义烤鸭
Xingyi Roasted Duck
兴义烤鸭是黔西南十分著名的特色美食,它与传统的烤鸭的不同之处是先将鸭子放入沙锅中煮,之后到六成熟的时候再慢慢的烤,这样做出来的烤鸭皮脆肉嫩,味道十分鲜美,色香味俱全。烤好的鸭子还能够切成小块,站着不同口味的酱料,则口味也不尽相同。
原料:鸭子、花椒、卤汁、酱油、八角、味精、盐等。
营养价值:鸭子含有丰富的蛋白质和脂肪,可以为人体提供所需的必需氨基酸和非必须氨基酸,营养十分全面。
适宜人群:老少皆宜。
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