锅巴粉是铜仁十分有特色的美食，主要是用绿豆为原料做成的，因此也有称其为“绿豆粉”。锅巴粉如一张薄纸，且过切成长条后，再加入其它辅料而成。具有先导鲜辣爽口，油而不腻，汤十分鲜的特点。早上的时候来一份热腾腾的锅巴粉，让人一早上都精力充沛。