这里的生蚝味道复杂，层次丰富，如同红酒值得被细细玩味品尝。在法国，生蚝讲究生吃，可不是夜市烧烤摊上的一通烤熟。通常，撬开壳的生蚝立刻摆在一个大大的圆盘上，盘底铺满碎冰，上面精心点缀几瓣切开的柠檬，吃的时候不加任何调料，只要淋几滴柠檬，便可放心地享受爽嫩可口、原汁原味的法国生蚝。