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杀猪菜

Sha Zhu Cai
杀猪菜是东北以往年关杀猪时必做的一种炖菜。是东北一大特色菜品。猪身上的几乎全部部位：猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血、猪肠等都可以入菜。所以“杀猪菜”是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜的习俗在东北农村至今还有保留，尤其盛行于齐齐哈尔，所以到齐齐哈尔，杀猪菜是必须品尝的菜品。
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