在鑫客家众多的菜肴中，要数白斩河田鸡颇为知名，这道菜一定要选用长汀产地的放养了180天的河田鸡，再搭配长汀的客家米酒做为料酒。这道白斩河田鸡上桌时金黄油亮，香味扑鼻，重要的是保留原味的基础上，肉质可口而不油腻，酥香可口。
白斩河田鸡
白斩河田鸡
在鑫客家众多的菜肴中，要数白斩河田鸡颇为知名，这道菜一定要选用长汀产地的放养了180天的河田鸡，再搭配长汀的客家米酒做为料酒。这道白斩河田鸡上桌时金黄油亮，香味扑鼻，重要的是保留原味的基础上，肉质可口而不油腻，酥香可口。
店名：鑫客家（湖里万达店）
地址：福建省厦门市仙岳路4666号万达广场3楼26号(近金山路)
电话：0592-2999166
推荐菜： 白斩河田鸡 笋炒酸菜 客家酿豆腐 黄骨鱼焖豆腐
