丽江的三文鱼可以三吃：一是剔出鱼刺，切成很薄的鱼肉片为美味生鱼片，其肉质鲜嫩，粘上芥末，那鲜美的味道令舌尖回味无穷。二是鱼头和鱼排做成火锅，再搭配一些时令蔬菜、豆腐、蘑菇等，成为上好的三文鱼火锅。三是鱼皮用油炸，炸成鱼皮卷，焦脆香酥。