石头门坎素包选料考究上乘、注重营养搭配，选用各地上等名品：优质面粉、河北小磨香油、吉林优质木耳、石门一级菜花、北京腐乳、纯绿豆粉皮、上等口蘑、定点培植的绿豆菜等多达19配料。制作工艺精湛：要求薄皮大馅 18至20 个皱褶形似菊花，蒸熟后雪白晶莹，饱满光润; 食之清香扑鼻。