竹筒粉蒸排骨

Zhu Tong Fen Zheng Pai Gu

粉蒸肉是一款地道的永兴名菜，而竹筒粉蒸肉更是佳品。这款“竹筒粉蒸排骨”就是在“竹筒粉蒸肉”基础上的改良版。将嫩排骨，以新鲜的楠竹筒，锯留成节笆，通小孔，灌上菜料，再加香佐，开大火蒸，熟后有种竹香的独特。上桌时，当着食客的面剖开竹筒，以示原竹原料，原汁原色，原香原味，乡野清气伴着竹香而入口。“竹筒粉蒸排骨”是为数不多的不辣的一湘菜，糯而不腻、清新鲜香，让你从中体会到湘菜不仅仅只有辣，也有如此多情的一面。