豆皮
Dou Pi
豆皮，湖北省建始县的著名传统小吃，迄今已有40年的历史。多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。三鲜豆皮”是建始县人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，起初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。
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