米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。新兴县盛产排米粉，生产出的排米粉粉丝油润、透明、爽滑，煮不糊、炒不烂的特点和独特口感广受食客青睐，是当地大众喜爱的菜肴，配上卷心菜等蔬菜炒制，味道倍棒。