美味米豆腐
Mei Wei Mi Dou Fu
米豆腐源于湖南，是土家族、苗族地区一种传统的风味小吃。以永顺县所产的*为闻名。将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱（旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱），一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，即成。
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