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忻州蒸肉
简介
忻州蒸肉,又叫碗托子,创制于隋唐,盛行于明清,流传至今,仍是太原北部、忻州大部地区宴席间、供桌上常见的佳肴。蒸肉选用上好五花肉,加土豆、小麦面粉等蒸制而成,菜品肉质软烂,口感细腻咸鲜,鲜香可口。
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