沛县狗肉的特点是手撕食之，用上好的狗肉和甲鱼配以辛香料熬煮而成，待捞出晾凉后手撕并淋上香油，咸淡适中，熟烂不腻。狗肉蛋白质含量高，可以强身健体，冬天使用可提高抗寒能力，老少皆宜，对老人是天然补品。 刘邦有个手下叫将樊哙，年轻时以屠狗为生。刘邦与他交情好，经常吃狗肉不给钱，时间久了樊哙不高兴，为躲避刘邦，把肉摊迁到湖东夏阳（今山东省微山县夏镇）。刘邦闻讯赶去，刘邦找到樊哙，樊正愁狗肉无人问津，刘邦抓起狗肉就吃，经刘邦一吃，人们遂竞相购食。