脚跟糍
Jiao Gen Ci
脚跟糍状如脚跟，色金黄，味香，是邵武人十分喜欢的小吃。值得注意的是， 蒸脚跟糍时要在糍上面放上用五花猪肉做的米粉肉。蒸制过程中，肉的滋润涤去了米的生涩，滋润了脚踵糍而平添口感，米粉肉的肉质也变得肥而不腻，在米膏上蒸熟的米粉肉，又吸收了天然的米香，一口下去满嘴生香。出笼时的脚踵糍油光发亮，辣香交融，令人满口生津。脚踵糍炒牛肉,也成为邵武的一道地方名菜。
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