晋江牛肉羹
Jin Jiang Niu Rou Geng
晋江牛肉羹是福建晋江知名的汉族小吃。肉滑嫩，汤汁鲜美，滋补养颜，正宗闽菜。牛肉切薄片，洗净拍生粉，用力拍打5分钟左右，放入少量花生油拌开。 炒锅放油，烧热后加入高汤和适量水，放入盐，味精，鸡精，糖各适量，待水开后将牛肉逐片放入开水中，中火煮1分钟。 醋和葱花放入汤碗中，把煮好的牛肉装入碗中，洒入适量胡椒粉即可。
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