切面
Qie Mian
尤溪人的餐桌上常常出现一种面食，这是颇具尤溪特色的面食——切面。切面是尤溪的叫法，也有人称为大条面或者筷子面。从字面上看，尤溪切面比一般面条要粗很多，面条滑溜而有韧性。尤溪切面可塑性很高，可煮，可炒，可拌，每种做法都各有特色，是无数尤溪游子非常喜爱的。
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