鲜鱼水饺是山东烟台传统鲁菜。鲅鱼、牙鲆鱼都是其入馅的佳品。将切碎的新鲜鱼肉放入酱油、葱花、姜末等调料搅拌透味做成馅料。煮熟的水饺具有鲜嫩、馅多、皮薄的特点。口感鲜香爽滑，且营养丰富，可健脑养胃，润肺滋阴