牛瘪
Niu Bie
牛瘪或羊瘪是侗族人民的嗜好，牛、羊为草食动物，肚内有无数未完全消化的高蛋白、维生素溶液，吃了它有健胃助消化之功能常吃牛瘪或羊瘪的人很少患有胃病。在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。“
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