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河州面片
He Zhou Mian Pian
临夏人以面为主食,对将出嫁的女儿要进行厨艺的培训,旧时有“上炕裁缝,下炕厨子”的讲究。出嫁后新娘在婆家要做“试刀面”,以展示厨艺。河州面片是临夏人居家较常见的面食。它制作工艺简单,不受地点限制,居家聚餐,旅行野游,皆可食用。
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