手抓羊肉
Shou Zhua Yang Rou
手抓羊肉是我国西北藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，多为牧民们食用，真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全，现青海各地饭店已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。
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