铁板烧在日本十分流行，日式铁板烧在日本被称为“お好み焼き”（Okonomiyaki）。铁板烧会选用上乘的材料，例如新鲜的海鲜如龙虾、带子、鲍鱼等，同时材料在制作之前不经过腌制，保证自然，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。