西江第一碌即指美味佳肴——蛇碌。德庆地区临近西江，河鲜资源丰富，当然少不了的是蛇餐。在当地，选用肉质好的蛇，用不同的方法和配料，泡制出来的蛇碌味道自然可口。选用水律蛇，秘制酱料，讲究腌制时间，非常入味。