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白鳞鱼煎鸡蛋

这是沂水人的一种独特吃法。用热油将白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，这道菜便做成了。其特点是咸淡适口，香而不腻。家常菜馆里都有这道菜。
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