凯里酸汤鱼

酸汤鱼在贵州算得上是*菜，尤以凯里酸汤*为正宗，当地有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。其做法来自苗族，把烧开的米泔水酿制到醇厚的乳白色。