刘美烧鸡选料为家常鸡，肉质优良，富含蛋白质及多种微量元素，无药物残留，食用价值高。在加工过程中精选了数十种名贵香辛料，并通过反复摸索实践，严格控制调料配比与时间、火候。在乐亭的很多餐厅里都可以吃到。