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香鱼
香鱼一月长一寸,至十月止,一年而尽,故称“年鱼”。全鱼长不到一市尺,香而无腥气,肉质鲜嫩,醇美可口,因其长有脂鳍,清燉时鱼汤上浮有一层鱼油,鲜味独具。早年,灵江产有少数香鱼,称为“雁山五珍”,但近年由于水质污染,不易看见。天台山泳溪成为仅有产地。
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