古巴的Mojo酱是传统菜的特色所在，这东西在拉美比较流行，是一种由橙汁、柚子汁、醋、盐、蒜泥、洋葱汁、黑胡椒碎末和香叶末调制而成酸中带咸的酱汁，腌肉炒菜都用它。另外，古巴是产糖大国，古巴人民的生活也离不开各种甜点。上至美味的蛋糕、冷藏的Flan(一种由牛奶、鸡蛋和白糖蒸出来的甜品)，下至各种番石榴酱、椰蓉夹心的酥饼，很多时候都是甜到腻的。