属于传统的中式烹调，与油炸、明火烧烤等高温烹调方式相比，蛋白质不容易变性，不会产生有害物质，营养保存较为完整。坑烤部落以烤鸡蛋、烤土豆、烤玉米、烤地瓜、烤鲫鱼、烤鸽子、烤鹌鹑、烤小鸡等“八烤”为主。