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香酥鸭

Xiang Su Ya
香酥鸭鸭皮自然是其中精髓，外表焦黄，十分酥脆，入嘴即化，香、嫩，微带韧性，回味无穷，全在一个韧字上了。鸭肉成丝，轻轻一咬，可以撕开来，有别于其它烤鸭的油性十足，反而以香酥取胜。
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