长坡米烂

长坡米烂的制作方法复杂又精致，需要将颗粒饱满的上好大米在水中浸泡一至两日，然后取出来磨成稀泥状，然后用干净的纱布包着搓成米烂团，放入锅中煮熟，取出后捣烂，加入一些“熟浆”，在“米烂镜”里轻摇，让米烂呈丝状的落入锅中，约5分钟捞出。吃的时候加上些牛肉丝、猪腩，撒些许葱花、胡椒、喜欢吃辣的还可以放些辣椒油，味道鲜美可口，还有醒酒的功效。
在儋州，人们喜欢早上吃一碗米烂，喝碗热汤，让人回味无穷，开启美好的一天。
在儋州长坡流传这样一个故事：一次一个年轻人同他的同伴打赌吃下八碗米烂，赢了400元，结果吃完后就走不动躺在地上了。可见米烂的味道真不是一般的好！