长崎什锦汤面虽然是长崎的特色美食，但是他是由中国餐馆四海楼*代开创者陈平顺先生创制的。当时他为生活贫寒的中国留学生研究出了这道营养丰富却价格低廉的汤面，猪肉、蔬菜、鱼虾贝类翻炒后，加入面条和汤汁制成。长崎什锦汤面的日语发音是“qiang peng”，据说来自中国福建话中的“吃饭”。还有另一种说法是源于中国锣的“锵”声与日本鼓的“砰”声的组合。什锦汤面店布满长崎小街的各个角落
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